香港理工大学酒店与管理学院服务学习活动

在云南三鑫职业技术学院启动

2025 年 6 月 30 日，香港理工大学酒店与管理学院及云南大学服务学习师生30余人抵达云南三鑫职业技术学院，开启为期六天的烹饪工艺与营养专业服务学习交流活动。此次活动以技艺切磋为媒、以文化互鉴为桥，共同探索港滇人才培养新业态新路径。

启动仪式上，云南三鑫职业技术学院校长刘玉海，香港理工大学服务学习活动项目经理向荣和教师谭咏琪，云南大学袁娥教授分别发言，文山州教育体育局副局长陆晋玄作总结发言。

香港理工大学服务学习活动项目经理向荣和教师谭咏琪分别向云南大学、文山州教育体育局、共青团文山州委、云南三鑫职业技术学院颁发感谢状及相关活动旗帜。

本次交流活动内容丰富、形式多样。在今后一周内，活动将本着交流互鉴、增强共识，培养高质量人才的原则，加强合作，共同推进项目落地开花。香港理工大学学生将围绕西式餐桌布置及摆盘、香港饮食文化、云南菜式英文推广、酒店管理基础英语四大模块开展教学，帮助三鑫职院学生提升国际餐饮服务素养与英语应用能力。三鑫学院师生将通过云南特色烹饪技艺实践课程，系统讲授滇菜特色烹饪技法、制作流程、调味技艺及食材运用奥秘，带领香港师生深入了解滇菜“酸辣香鲜、本味醇厚” 的风味密码。服务学习活动师生还将走进西华街子感受滇东南市井饮食文化，探秘龙欢酒厂了解云南传统酿酒工艺，走进文山州博物馆追溯滇东南饮食文化源流。通过 “课堂教学 + 实地考察 + 实践体验” 的三维模式，让文化交流与技艺学习有机融合。

此次交流不仅是技能的切磋，更是文化的对话。滇港两地师生将在这片充满活力的云岭大地上，书写一场关于烹饪匠心与文化传承的故事。