锦旗致谢显真情  社会服务结硕果

云南三鑫职业技术学院教师周国民

获赠"美味传承、德高业精"锦旗

3月7日下午，云南三鑫职业技术学院校园内洋溢着春意融融的氛围。文山市麦夫营养早餐店经营者王光文、许玉蓉夫妇专程来到学校，将一面绣有"德高业精、美味传承"的锦旗送到我校烹饪工艺与营养专业教师、文山州兴文人才首席技师周国民手中，对其专业指导和技术帮扶表示诚挚感谢。烹饪工艺与营养专业带头人蔡昱老师及2021级烹饪1班学生代表共同见证了这一暖心时刻。

技术帮扶显实效 校企联动促发展

麦夫营养早餐店于2024年11月在文山市城南州医院附近世纪名苑A区AS49号铺正式营业，初期因技术瓶颈导致经营遇阻。经行业友人推荐，夫妻二人结识了云南三鑫职业技术学院烹饪工艺与营养专业教师周国民。周国民老师利用课余时间多次深入店铺，从菜品研发、工艺优化到营养搭配进行全方位指导，帮助店铺推出"七彩云南养生粥""滇味红烧牛肉面"等特色产品，并建立标准化操作流程。经过四个多月的技术升级，店铺日均营业额提升30%，成功实现扭亏为盈。

工匠精神育桃李 产教融合谱新篇

作为文山州兴文人才首席技师，周国民老师深耕烹饪教育领域20余年，曾获“云南省职业教育先进人士”“滇菜烹饪大师”等荣誉，其领衔的“周国民技能大师工作室”已培养出百余名餐饮行业技术骨干。此次帮扶过程中，他将"传帮带"理念融入实践，带领学生参与店铺改造，通过"项目教学法"让学生在真实场景中锻炼厨艺。2021级学生高小辉表示：“周老师不仅教会我们如何做菜，更让我们懂得了餐饮人对品质的坚守。”

专业建设引方向 未来合作谱新篇

烹饪工艺与营养专业带头人蔡昱老师向麦夫早餐店提出四点发展建议：一是建立食材采购可追溯体系，确保食品安全；二是推行"5S"管理标准，提升服务品质；三是依托周国民技能大师工作室，定期推出健康美味新品；四是开展"师徒制"人才培养，为店铺储备技术力量。王光文夫妇表示今后将与学校签订校企合作协议，计划在2025年秋季学期接纳学生开展跟岗实习。

双向奔赴促共赢 职教赋能新发展

仪式上，王光文夫妇动情地说："周老师不仅是技术上的引路人，更用行动诠释了“德技并修”的职教精神。我们计划与学校深入合作，多邀请学校烹饪工艺与营养专业的老师指导帮助，我们有信心将麦夫营养早餐越做越好，将来为学生提供更多实践岗位。此次赠旗仪式，不仅是对周国民老师个人成就的高度赞誉，也是云南三鑫职业技术学院服务社会，得到社会广泛认可的生动写照。相信在周国民老师等优秀教育工作者的引领下，院校与企业将进一步深化合作，共同推动文山州餐饮行业迈向新的高峰，让文山美食文化在传承与创新中焕发出更加绚丽的光彩。