为坚决贯彻习近平总书记关于食品安全“四个最严”工作要求，全面落实《云南省教育厅等九部门关于规范高等学校学生食堂运行的意见》（云教发〔2023〕49号）文件精神，切实推进学校食堂规范化管理，进一步提高学校食品安全管理水平，2023年10月26日晚学校在润智楼六楼报告厅召开了2023年秋季学期食品安全培训会。学校后勤保卫处处长肖廷贵同志及餐饮管理有限公司驻学校管理人员、各食品经营单位全体工作人员参加培训会议，会议由后勤保卫处陶映飞老师主持。

会议伊始，食品安全员王纳老师组织全体食品从业人员开展了食品安全学习培训，培训内容包括《食堂“6T”实务管理》《食品安全法》《反食品浪费法》《学校食品安全与营养健康管理规范》《餐饮食品安全操作规范》等内容，并根据食堂近期存在的问题，从食品安全主体责任、食品安全管理制度、从业人员管理、食堂环境、原料采购、餐具消毒保洁、食品留样等方面内容进行详细讲解，提醒从业人员要重视岗位技能学习，加强安全意识、责任意识，坚决守住学校食品安全底线。

随后，后勤保卫处处长肖廷贵提出要全面加强校方和经营方食品安全管理，切实履行食品安全管理主体责任。一是提高政治站位、转变思想观念、统一思想认识，食品安全关系千家万户，责任重大，要以时刻放心不下的态度面对；二是加强食堂制度化、规范化管理，工作要抓实抓细，要说到做到，在食堂管理细节上严把食材关，做好索票索证，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作，做到求真务实，菜品搭配要营养、科学、健康；三是关注细节、微笑服务、爱心助学，师生在校就餐不仅要有安全、卫生、营养健康保障，还要能切实感受到温暖、温情。

会上，后勤保卫处处长肖廷贵同志强调，做好校园食品安全工作任务艰巨，责任重大，希望大家以极端负责的态度、敢于担当的精神和雷厉风行的作风，不折不扣地落实好本次会议精神，从严从实开展相关工作，确保校园平安有序，和谐稳定，为圆满完成全年教育工作任务，努力办好人民满意的教育打下坚实基础。

通过此次培训，食堂相关人员进一步认识了食品卫生安全的重要性，进一步掌握了食品卫生安全知识，规范了管理加工操作过程，为广大师生饮食安全保驾护航。

来源 | 后勤保卫处

编排 | 党委宣传部

2023-10-30