【舌尖上的安全  我们在行动】

—学校开展2024年春季学期食品安全工作培训会

为有效贯彻落实习近平总书记关于食品安全论述的精神，进一步提高学校食堂食品从业人员的食品安全政治理论水平和业务技能，有效防控食物中毒及食品安全事故。4月18日晚，后勤保卫处组织开展2024年春季学期食品安全工作培训会。常务副校长黄华同志出席并作讲话，会议由后勤保卫处陶映飞老师主持，学校全体食品从业人员100余人参加培训。

会上，黄华副校长传达了上级部门相关食品安全文件精神并要求全体食品安全管理人员、从业人员必须全面贯彻落实。特别强调，在食品安全工作中，一是要统一思想，提高认识，坚决守护校园食品安全底线，全心保障师生饮食安全；二是要清醒认识当前形势，深刻理解食品安全的重要性，不断完善安全监管机制；三是要强化措施，确保时效，加大食品安全工作的培训力度，提升服务质量；四是要认真排查问题，并积极进行整改，确保工作细致、扎实。

刘光春副处长结合学校实际情况，就如何做好消防安全管理工作进行了培训，结合近年来全国发生的重大火灾事故案例，通过图片和视频方式，从如何消除火灾隐患、如何扑救初期火灾、如何组织人员疏散逃生等方面进行了详细讲解，分析了食品加工火灾的种类和常见原因，讲解了常用灭火器和灭火毯的使用方法。

肖廷贵处长以《餐饮服务食品安全操作规范》为题，分别从食品安全法律法规、食品安全管理及操作规范、食品安全事故应急处置、食品安全监督管理等方面进行了讲解，重点强调进货查验、加工制作、清洗消毒、食品留样、人员管理等内容。同时结合近年来发生的校园食品安全事故进行深度剖析，要求全体食品安全管理人员、从业人员要统一思想、提高认识，切实增强做好食品安全工作的责任感和紧迫感；要强化自查自纠，对照《餐饮服务食品安全操作规范》，认真查找食品安全隐患，查漏补缺、对标补短；要严格落实主体责任，从严从实从细抓好食堂食品安全工作，建立健全食品安全各项管理制度和应急处置方案，明确食品安全主体责任，落实岗位责任制；要加强食堂从业人员的日常培训，提高校园食堂食品安全水平。

撰稿|字凤香

编辑|王朝云

图文来源|后勤保卫处

审核|刘光春 肖廷贵 黄华

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