校企携手育药膳英才 产教融合谱发展新篇

—— 烹饪工艺与营养专业与本草食园签约暨行业导师聘任仪式圆满举行

11 月 18 日，云南三鑫职业技术学院工程与管理学院烹饪工艺与营养专业，与文山州首家药膳餐饮企业文山市本草食园餐饮服务有限公司，在学院实训中心举行校企合作签约仪式。此次合作开启了文山州药膳产业与职业教育深度融合的新篇章，双方将整合资源优势，共建药膳人才培养新模式，为区域健康餐饮产业赋能。

工程与管理学院院长高晨渊、烹饪专业全体教师、优秀学生代表及本草食园负责人刘录斌出席仪式。现场，双方签署合作协议，明确将在实训基地建设、课程优化、人才培养、药膳研发等方面开展全方位合作。本草食园将作为学院 “实践教学与研发基地”，提供实训岗位与技术指导；学院则成为企业 “人才培养基地”，定向输送兼具烹饪技能与营养知识的专业人才，实现精准育人。

作为文山药膳领域标杆企业，本草食园深耕药食同源菜品研发，依托当地中药材资源，融合传统中医理论与现代烹饪工艺，打造多款特色养生药膳，积累了丰富行业经验。此次合作既是企业履行社会责任的体现，也是其拓展产业边界的战略布局。

签约仪式同期举行行业导师聘任仪式，学院正式聘请刘录斌为烹饪工艺与营养专业行业导师并颁发聘书。深耕药膳行业多年的刘录斌，兼具理论功底与实战经验，将助力学院优化课程设置，把药膳技艺、行业标准及创新理念融入教学。聘任后，刘录斌还现场演示了 “虾滑羊肚菌”“药膳养生小炒” 等菜品制作，细致讲解食材甄选、药材配伍与火候把控，生动诠释 “药食同源” 的传统智慧与现代创新。

烹饪工艺与营养专业始终坚持 “技能导向、对接产业” 理念，聚焦区域餐饮行业需求，已培养大批高素质应用型人才。随着健康中国战略推进，药膳产业发展机遇凸显，但专业人才短缺成为产业升级瓶颈。此次校企携手，通过 “理论教学 + 实践实训 + 导师引领” 的闭环模式，将有效破解人才供需矛盾，为药膳产业高质量发展筑牢根基。

此次仪式的成功举行，既为学院烹饪专业人才培养注入新活力，也为文山州药膳产业规范化、规模化发展提供支撑。后续双方还将联合开展技能培训、产品研发与行业交流，打造区域特色药膳人才培养品牌，为传承传统药膳文化、推动地方餐饮产业转型升级贡献力量。