周国民|弘扬中华饮食文化、传承滇菜工匠精神

【名片】

周国民老师，云南三鑫职业技术学院烹饪工艺与营养专业教师,中式烹饪国家一级/高级技师,中式烹饪国家高级考评员,注册中国滇菜大师。

2023年入选文山州“兴文人才”《文山州首席技师》，领衔“周国民技能大师工作室”（享受政府特殊津贴），2023年荣获云南省餐饮业“职业教育先进人士”，2024年担选文山州餐饮与美食行业协会副会长。

师者匠心 倾心育人

周老师1978年3月出生，是一位从事餐饮行业26年的老资质厨师，初心只为追求传承弘扬中华饮食文化。现成为一名三尺讲台的人民教师，担任烹饪工艺与营养专业《烹饪美学》、《冷菜制作》、《拼盘与菜品装饰》、《川滇菜与地方菜系》、《烹饪基本功》、《食品安全与营养管理》等课程。

为培养下一代接班人，他不忘初心、传承匠心。将课程思政内容融入教学过程，践行教书与育人相结合，解决学生思想问题和解决实际问题相结合。在教育教学的道路上他遵循学生成长成才和教育教学规律,授课不同年级的学生，不断优化教学方法，因材施教，努力将抽象静态的教材内容变得更加生动具体。以循循善诱的启发激发学生思考热情，为国家和社会培养了一大批优秀的高素质技能型人才，很多毕业生已经成为了在餐饮行业上的佼佼者。其中就有：荣获文山市首届职业技能大赛冠军一等奖的高小辉同学，荣获三等奖的李海明、李易蓉同学等。他们为地方经济发展及滇菜传承和弘扬中国饮食文化事业全方位赋能，为行业的发展添砖加瓦贡献出自己应有的力量。

撰稿|工程与管理学院

编辑|王朝云

图文来源|王朝云

审核|曾莎  沈发涛  王朝云

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